争吵中用玻璃杯打脸致人伤口11厘米，施暴者会承

施暴者将承担行政拘留或刑事责任。依据《治安管理处罚法》和《刑法》，致人伤口11厘米，可能面临拘留、罚款或徒刑。若不及时处理，可能导致事态恶化，甚至引发更严重的法律后果。
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处理方式有行政拘留、罚款及刑事追诉。根据伤害程度选择处理方式，轻伤以下可行政拘留并罚款，轻伤及以上则需刑事追诉。
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施暴者需担责。操作如下：1.若伤口较轻，报警后由警方处理，可能面临行政拘留和罚款；2.若构成轻伤及以上，报警并申请伤情鉴定，施暴者将承担刑事责任，可能面临徒刑。